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 夏季特色美食 紅薯淀粉加水 電子溫控 通過(guò)水浴自熟成型 晶瑩透亮，滑爽筋道，可拌可炒可涮，是人們喜愛(ài)的小吃。傳統(tǒng)做法是在鍋內(nèi)燙煮，煙熏火燎不衛(wèi)生，工作量比較大且生產(chǎn)效率低，難以滿(mǎn)足市場(chǎng)消費(fèi)需求。是借鑒傳統(tǒng)制作方法的熟化工藝革新而成的一種省工省時(shí)的淀粉熟化食品機(jī)械。天華燜子機(jī)由電熱蒸箱，自動(dòng)溫控裝置，原料推進(jìn)器和出料頭組成，生產(chǎn)時(shí)通過(guò)儀表自動(dòng)控制加熱蒸箱內(nèi)的水，達(dá)到淀粉漿的熟化溫度后，把加水和好的淀粉漿倒入機(jī)器內(nèi)，使淀粉漿在一定的溫度下糊化后，經(jīng)絞龍推進(jìn)器推到不同形狀的容器內(nèi)冷卻定型即為涼粉。

天華粉條機(jī)，免凍免搓直管漏粉設(shè)備采用電熱水浴蒸煮箱替代傳統(tǒng)的大鍋，內(nèi)裝有水，通過(guò)電熱管將蒸煮箱內(nèi)的水燒開(kāi)，并由智能控溫裝置將水箱內(nèi)的水控制在一定的溫度，利用水浴煮漿新工藝，把通過(guò)水箱的螺旋推進(jìn)裝置里的淀粉漿先熟化，然后經(jīng)過(guò)成型模頭擠出成型，它解決了螺桿摩擦式粉條機(jī)干漿下料，淀粉熟化不均勻，產(chǎn)品不耐煮，下鍋糊湯以及煤加熱式粉條煙熏火燎不衛(wèi)生的缺點(diǎn)。新式長(zhǎng)管排線(xiàn)出條模具，加工出來(lái)的粉條不粘連，無(wú)須冷凍和搓洗，改變了傳統(tǒng)夏天無(wú)冷凍不能生產(chǎn)，冬季搓條凍手的缺點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)了粉條四季生產(chǎn)。天華粉條機(jī)，免凍免搓直管漏粉設(shè)備產(chǎn)品多樣，更換不同的模具和原料還可生產(chǎn)粉絲，寬粉，涼粉、涼皮、米豆腐，年糕，米粉，馇條等產(chǎn)品。

型號(hào)：THF-180SZ，由兩個(gè)拌漿機(jī)，攪拌工作臺(tái)、粉條熟化成型機(jī)，皮帶輸送接條機(jī)及動(dòng)力組成，生產(chǎn)效率：180-200公斤/小時(shí)，加熱器功率12KW，主電機(jī)功率7.5KW，和漿機(jī)電機(jī)功率2.2+2.2KW，輸送機(jī)1.1KW（調(diào)速），組裝后尺寸： 4600*3200*2200mm，價(jià)格21800元/套。外地不設(shè)代理網(wǎng)點(diǎn)。 到廠(chǎng)購(gòu)機(jī)，現(xiàn)場(chǎng)生產(chǎn)示范，免費(fèi)傳授技術(shù)，長(zhǎng)期負(fù)責(zé)技術(shù)咨詢(xún)。另供紅薯清洗上料淀粉機(jī)組17500元/套。

紅薯粉條加工的原料要求：用于粉條加工的紅薯淀粉應(yīng)是色澤好，無(wú)泥沙、粉渣等雜質(zhì)，且無(wú)霉變異味。 　　

1. 和料：天華粉條機(jī)加工紅薯粉條機(jī)無(wú)須打芡，淀粉加水調(diào)成稀漿即可加工，可在配料中適量加入食用油和食鹽。和料的過(guò)程可以人工做，也用攪拌和漿機(jī)來(lái)進(jìn)行。

   
   

2.擠出成型：先將粉條機(jī)水浴箱內(nèi)加滿(mǎn)水，打開(kāi)電加熱器，并將溫控儀調(diào)整到紅薯淀粉的適宜糊化溫度，用少量水和食用油擦沖一下粉條機(jī)的絞龍，漏粉模具刷油。

待水箱內(nèi)的水到達(dá)溫度后，開(kāi)動(dòng)粉條機(jī)，把和好的淀粉漿加入料斗中，關(guān)閉出粉機(jī)頭調(diào)節(jié)桿，讓淀粉漿充分熟化，再調(diào)整調(diào)節(jié)桿，觀察淀粉漿，達(dá)到熟化程度后，裝上排線(xiàn)漏粉模具，讓熟粉團(tuán)在絞龍的推力下擠出成型。注意：漏粉的過(guò)程中，要隨時(shí)觀察淀粉漿的熟化度，及粉條的亮度，通過(guò)調(diào)節(jié)桿來(lái)控制出粉的快慢。

3.散熱與剪切：粉條從漏粉模具擠出后，打開(kāi)皮帶輸送機(jī)，調(diào)整轉(zhuǎn)速與漏粉速度同步，，使粉條均勻地下在接條盤(pán)上向前輸送，當(dāng)達(dá)到一定長(zhǎng)度時(shí)，用切刀迅速剪斷，把接條盤(pán)取下。

4.冷卻：將接條盤(pán)碼放起來(lái)，置于陰涼處晾2-3小時(shí)左右，粉條冷卻不粘連了，即可調(diào)桿晾曬。