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涼粉晶瑩透亮，滑爽筋道，品種繁多，常見的有豌豆制成的白涼粉，蕎麥制成的褐涼粉，扁豆、黃豆、蠶豆制成的黃涼粉，綠豆制成的綠豆粉，沙米制作的沙米粉，洋芋淀粉制成的白涼粉等，食時可切成薄片細條，或一寸見方的大丁，有的還用旋子旋成面條狀，可拌可炒可涮，是人們喜愛的小吃。傳統(tǒng)做法是在鍋內(nèi)燙煮，煙熏火燎不衛(wèi)生，工作量比較大且生產(chǎn)效率低，難以滿足市場消費需求。

卷筒粉主要是選取優(yōu)質(zhì)的大米，浸泡后磨成細膩的米漿，將生熟米漿按嚴格的比例配好。蒸粉時，注意把握好火候，所以靖西的卷筒粉薄而韌，軟滑有嚼頭。其餡料并不復雜，將豬肉末、木耳、蔥花和胡椒粉炒熟拌勻即成。配料主要有調(diào)好的黃皮醬、生抽、辣椒、香菜、酸筍、酸菜、米醋、白糖等。最重要的，還要有一鍋濃濃的老火骨頭湯，濃香純正，贏得不少中老年“粉迷”的青睞。

隨著時代的發(fā)展，大部分攤點也基本上用磨漿機、電熱自熟卷筒粉器替代了，新型卷筒粉機也是用米漿做皮，它通過電熱水浴蒸煮方式使米漿熟化，然后通過模具擠壓成成張的米皮，這樣既減輕了體力，又告別了煙熏火燎的不衛(wèi)生環(huán)境。

紅薯是我國普遍種植的農(nóng)作物，富含淀粉、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)及多種礦物質(zhì)，營養(yǎng)保健價值高。利用天華淀粉機將之加工成淀粉或其他制品，低投入、風險小、利潤高，不僅能促進農(nóng)產(chǎn)品的轉(zhuǎn)化和綜合利用，還可以提高其附加值。紅薯深加工選擇紅薯淀粉機可以選用結(jié)實耐用提取率高、清洗和破碎分離一體機即可。 天華全自動鮮薯淀粉機由轉(zhuǎn)籠清洗機和螺旋上料機和淀粉機組成，結(jié)構(gòu)合理緊湊，使用可靠，生產(chǎn)效率高，省工省時，能夠一次完成鮮薯清洗、輸送、破碎、洗粉、漿渣自動過濾分離三道工序，是綜合國內(nèi)外設備優(yōu)點研制生產(chǎn)的淀粉加工企業(yè)、粉條粉絲加工企業(yè)、農(nóng)戶等理想的淀粉加工設備。高設備的轉(zhuǎn)籠清洗上料機動力小，上料方便，處理量大，清洗干凈，有效保證薯塊不破損，淀粉不流失，克服了人工清洗上料，產(chǎn)量低、勞動強度高的缺點，減輕了體力勞動。

全自動鮮薯淀粉機采用刺輥破碎將鮮薯刨碎成絲狀，不堵塞網(wǎng)孔，有利于淀粉的提取，其特殊的漿渣分離裝置使刨碎的薯絲通過兩次水沖洗，使淀粉和粉渣有足夠的時間進行分離，從而提高淀粉的提取率，適用于紅薯、土豆、蕉藕、蓮藕、百合、荸薺等原料加工淀粉。全自動鮮薯淀粉機型號：THD-400型，轉(zhuǎn)籠規(guī)格：長度：2.4米，直徑：0.65米，輸送機規(guī)格：長度：2.2米，直徑：0.67米，動力：3KW。淀粉機適用動力7.5+7.5KW電機，生產(chǎn)效率3-4噸/小時，價格17500元，不含運費。另供不粘連粉條機組21800元。購機辦理物流托運，機器兩年內(nèi)非人為損壞的零配件免費郵寄更換

天華涼粉機是借鑒傳統(tǒng)制作方法的熟化工藝革新而成的一種省工省時的淀粉熟化食品機械。天華涼粉機由電熱蒸箱，自動溫控裝置，原料推進器和出料頭組成，生產(chǎn)時通過儀表自動控制加熱蒸箱內(nèi)的水，達到淀粉漿的熟化溫度后，把加水和好的淀粉漿倒入機器內(nèi)，使淀粉漿在一定的溫度下攪芡糊化后，經(jīng)絞龍推進器推到不同形狀的容器內(nèi)冷卻定型即為涼粉，可以涼拌，也可以煎著吃。