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（碗脫機(jī)，碗團(tuán)機(jī)，碗托機(jī)，碗禿機(jī)，蕎麥涼粉機(jī)，粉坨機(jī)）一個闊口淺底的碗里，一層銀圓薄厚略發(fā)烏色的結(jié)晶面，一層面食割條，伴以辣椒油、陳醋等佐料，入口咬嚼，柔韌、滑膩、筋道、香辣，霎時酸甜咸辣味溢滿口腔。這就是山西名小吃--碗團(tuán)。

碗團(tuán)多冷食，碗托又稱碗脫，碗團(tuán)，扒糕，屬面食系列，用蕎麥面制成，多為冷食，四季食用，老幼皆宜，吃起來堅韌、醇香，已成為人們招待親友的佳品。大街小巷碗團(tuán)店不僅賣熱碗團(tuán)，還有豆芽炒碗團(tuán)，或與羊雜混炒，匆匆行路的人在小店里吃碗熱碗團(tuán)，備感溫暖。碗托由蕎麥加工而成，做法有講究。蕎麥要先用脫殼機(jī)脫殼，再用磨面機(jī)磨成細(xì)面（面越細(xì)口感越好）然后加點食鹽、姜粉，用涼水和成稀稠糊漿（稀釋到面糊能掛住勺碗）倒入碗團(tuán)機(jī)中熟化，熟化后漿糊流入碗中，冷卻即成碗團(tuán)。

魚筋如同一條潔白如雪，軟韌異常的繩狀，是鱘龍魚的脊骨，有“龍筋”之稱，鱘魚是少見的通體軟骨之魚， 其魚筋量少且珍貴。，利用土豆淀粉添加其他食材生產(chǎn)加工的龍筋粉（素魚筋）通體雪白，含有多種營養(yǎng)成分，脆韌嫩滑，鮮香爽口彈牙，補(bǔ)血、益氣，強(qiáng)腎開胃，是倍受食客青睞的美食。

天華龍筋粉機(jī)（素魚筋機(jī)）結(jié)構(gòu)緊湊，外形美觀，與物料接觸部分采用食品級不銹鋼制作，干凈衛(wèi)生，采用螺旋軸壓粉成型工藝，由電機(jī)帶動，壓條快、出品率高，省時省工，更換出條模具，可以生產(chǎn)不同形狀的產(chǎn)品。