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          達州米制涼蝦機使用事項

涼蝦是消夏風味小吃，廣西叫槐花粉，用大米磨漿煮熟，用漏盤滴入涼水盆中冷卻而成，因頭大尾細形似蝦，故此得名。用它配入糖水，加入玫瑰糖，是夏季解渴佳品，成品香甜軟嫩，入口冰涼。傳統(tǒng)加工涼蝦，米漿要在鍋中邊攪邊煮，比較費力，弄不好還容易焦鍋。天華公司研制生產(chǎn)的電熱自熟涼蝦機，解決手工做法的缺點，使米漿盡快轉(zhuǎn)化成了美食。

槐花粉晶瑩剔透，入口滑嫩，類似米線爽滑勁道，與米線有異曲同工之妙，是用槐花和大米用水浸泡磨漿后在機器內(nèi)熟化而成的夏季特色甜品小吃，乘于杯中，加入冰鎮(zhèn)姜糖水，一飲而盡，渾身涼爽還滿口留香。

腸粉（卷粉，燙皮，米皮，河粉）是以晚稻米磨成的米漿為原料而成的米皮，米粉片撒上木耳，豬肉等餡料，再卷成的圓筒狀的食物，卷粉皮白如雪花、薄如蟬翼、晶瑩剔透，皮軟而不爛，有韌勁。餡料爽口有嚼勁，配以特制辣椒醬蘸料，辣中帶著微微的甜味，十足的美味，是人們喜愛的早餐食品。

抽屜式蒸腸粉機結(jié)構(gòu)新穎美觀，由燃氣蒸汽爐和抽屜式蒸塔組成，采用蒸汽蒸制熟化成型工藝，可生產(chǎn)腸粉、涼皮、米皮、卷粉、面皮、大拉皮等多種產(chǎn)品。

抽屜式蒸腸粉機采用燃氣蒸汽爐為熱源，節(jié)能環(huán)保，脈沖點火，一分鐘出蒸汽，三分鐘燒開鍋，自動補水，防止干鍋。抽屜式蒸塔，五層蒸盤循環(huán)使用，調(diào)好的面漿或粉漿加入圓形蒸盤直接放入蒸塔中，，出機即為熟品，蒸好后一張與一張之間略抹熟菜油，然后一層層摞起來，堆在案頭如同招牌一般。

天華槐花粉機為機電一體化結(jié)構(gòu)，操作簡單，由動力、煮漿水套、加熱裝置、控溫裝置和定型模片組成，采用220v2.2kw1440轉(zhuǎn)的電機帶動，與漿料接觸部分均采用不銹鋼制作，干凈衛(wèi)生，每小時生產(chǎn)50-60公斤。機器加工槐花粉，先是用磨漿機把浸泡好的槐花和大米磨成米漿，把槐花粉機沖洗干凈，水箱里加滿水并燒開，然后開動機器，把槐花和大米磨成的漿倒入機器內(nèi)，通過熱水蒸煮把米漿熟化，然后再經(jīng)模片滴漏成型，進入涼水中冷卻即可食用。