廈門欣泰德餐飲管理有限公司是一家承包學校,企業(yè),醫(yī)院,單位,食堂的餐飲管理企業(yè),項目有:食堂承包,餐飲承包,食堂設計,餐飲配送,團膳配送、外賣遞送服務、餐飲管理等。
加強對員工的安全知識培訓,克服主觀思想,強化安全意識。未經(jīng)培訓員工不得上崗操作。建立健全各項安全制度,使各項安全措施制度化、程序化。特別是要建立防火安全制度,做到有章可循,責任到人。
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⑴ 在使用各種刀具時,注意力要集中,方法要正確。⑵刀具等所有切割工具應當保持鋒利,實際工作中,鈍刀更易傷手。⑶操作時,不得用刀指東劃西,不得將刀隨意亂放,更不能拿著刀邊走路邊甩動膀子,以免刀口傷著別人。
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在開啟罐頭食品時,首先要把罐頭表面清潔一下,再用開啟刀打開,切忌用其它工具,避免金屬或玻璃碎片掉入。破碎的玻璃罐頭食品不能食用。配菜過程中,隨時注意食品原料的新鮮度及衛(wèi)生狀況,認真配菜,嚴格把關(guān)。